STEP1、准备材料

STEP2、葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)

STEP3、猪尾巴洗净，切段去毛备用锅内放适量清水，放入猪尾巴水开后焯水5分钟，撇去浮末捞出备用

STEP4、锅内倒适量油放入冰糖，转小火借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)放入猪尾巴，翻匀上色

STEP5、加入清水(一次性加足炖至时间长)放入生抽，老抽，料酒，葱姜八角干辣椒香叶花椒，精盐鸡精十三香盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时收汤汁软烂翻匀即可

STEP6、盛出装盘

STEP7、撒上葱末和白芝麻点缀

STEP8、只能说“不要太好吃”