STEP1、时蔬洗净切小段。肉切薄片。姜蒜切末。香菜或葱切末备用
STEP2、锅内倒油(稍微比平常炒菜多),干辣椒炝锅。大火炒蔬菜。加盐,味精。(大火炒的蔬菜更香,能把水分锁在菜里。)
STEP3、蔬菜炒熟后铺在大碗底部。(大碗装吃更爽!!)
STEP4、锅里放油把肉片炒熟,(肉片提前用盐,生抽,淀粉抓腌一下) 不要炒太老哦,不然肉口感会柴。
STEP5、炒好的肉铺在炒好的蔬菜上
STEP6、锅热油,爆香姜蒜末,红油豆瓣酱。加水,适量盐,勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。
STEP7、然后表面撒上花椒粉辣椒粉香菜段泼上热油。OK,欢快的开吃吧!!