大千子的小煎鸡
小提醒
配料
- 鸡 （半只）
- 青椒（二荆条） （1015根）
- 小米辣 （510个）
- 姜 （一个硬币大小的（切片））
- 花椒 （半个巴掌）
- 盐 （适量）
- 料酒 （三勺）
- 豆瓣酱 （半勺（看你腌制时放了多少盐））
- 醋 （一点点）
- 白糖 （一勺）
做法步骤
STEP1、去买鸡时告诉老板你要做小煎鸡就好了，老板知道要哪一种，鸡肉剁小点（毕竟小煎鸡肯定要小啊！中间也不加水了就煸它）加入盐，姜，一点点料酒腌制十五分钟，盐要多一点更入味，二荆条跟小米辣如图
STEP2、热锅倒油（我倒菜籽油香）油可以，油烧辣冷就可以到肉去煸了，大直煸它我煸好程度是看皮卷起了，可以因人而异，再倒料酒就可以倒入花椒（没关系）了，接着可以在油里面放入勺（了了）了（大会糊），翻均匀
STEP3、倒入切好的辣椒，翻炒均匀，辣椒不要炒死了不然就没有脆感了，起锅前加入一点点醋和糖提味就好了
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