STEP1、取鸡肉250克，泡水30分钟，挤干水分。

STEP2、切成薄片，用背排散，方便入味。

STEP3、取1克1十三香，取1克，1.5克，1克。

STEP4、取10克玉米油。

STEP5、鸡肉上放十三香，胡椒粉，盐，生粉，玉米油。

STEP6、抓匀调味品，腌制30分钟。

STEP7、去面包糠25克。

STEP8、去红薯淀粉20克。

STEP9、取鸡蛋2个，打成蛋液。

STEP10、腌好的鸡上裹一层淀粉。

STEP11、再粘一层蛋液。

STEP12、这是全部裹好蛋液的鸡排。

STEP13、再裹面包糠。

STEP14、热锅热油，放鸡排，中小火煎。

STEP15、煎到两面金黄，大概一面煎3分钟。

STEP16、出锅，放番茄酱。