STEP1、准备油辣子（做法见【香煎小牛肉】菜谱）

STEP2、排骨，切小（尽量小，才入味，煎出来的脆骨才吃得动）加入油辣子，生抽，老抽（少许），砂糖，料酒，拌匀。

STEP3、热油，先加入蒜片和葱根，爆香，然后放入排骨（腌半个小时会更入味，当场煎也不错）

STEP4、小火煎制熟透

STEP5、撒上葱花，分外妖娆

STEP6、当然，不撒葱花也是可以的！

STEP7、如果懒得改小排骨，用其他部位也是可以的。