STEP1、今天老家摘的南瓜，整个瓜的时候忘记拍了，就是我们普通的嫩南瓜，去皮去籽，洗净。

STEP2、擦丝

STEP3、放一小勺食盐，再放一丢丢胡椒粉（我奶奶和我妈都不放胡椒粉的，我尝试新的玩法才放的，这些调料大家按经验来，我不是个经验丰富的厨子，没把握。

STEP4、加面粉（什么高筋面粉、低筋面粉的我不懂，我就用老家小麦磨成的面粉做的）

STEP5、打入3和鸡蛋

STEP6、稍微搅拌一下，也可以直接加清水搅拌。

STEP7、加清水搅拌均匀，等待明早起来煎。

STEP8、锅里热油，加入一些搅拌好的混合物

STEP9、用铲子扒平扒均匀，修圆，容易熟，也好看。

STEP10、中火，双面交替着煎，直至这个状态，完美出锅，开吃！