香煎鲈鱼
配料
- 鲈鱼 （1条）
- 盐 （适量）
- 料汁：
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （0.5勺）
- 青红辣椒 （少量）
- 蒜子 （3瓣）
- 水 （少量）
- 陈醋 （1/3勺）
做法步骤
STEP1、材料如图
STEP2、买过来的鲈鱼（要卖鱼老板背部）洗净打花两面抹盐放冰箱冷藏2小时
STEP3、热锅热油，油烧至太阳纹转小火下锅煎鱼，看，我家的这口钛合金锅很好用，不粘锅的
STEP4、煎至金黄再煎另外一面，鱼没破皮哦
STEP5、煎鱼的时候我们来调料汁，所有的材料放一起搅拌均匀（我买的鱼大概一斤，料汁一起半饭碗左右）
STEP6、放入料汁（中火）焖3分钟左右
STEP7、开盖收汁，要出锅了哦，看上去有没有食欲？
STEP8、装盘拍照
STEP9、肉质很细嫩紧致
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