STEP1、土豆、胡萝卜切丝，韭菜切段。

STEP2、鸡蛋、虾皮一起搅匀，加多一点儿盐和胡椒粉调味

STEP3、蛋液加韭菜、面粉和100ml水搅成稀面糊。

STEP4、锅底薄油，铺一层土豆丝，中火煎出香味。

STEP5、调成小火，浇1勺面糊，混一把胡萝卜丝。

STEP6、加盖焖至面糊凝固。

STEP7、翻面，翻面，直到两面煎香。

STEP8、出锅

STEP9、一共能煎四个

STEP10、切开

STEP11、点上番茄酱享用吧！