STEP1、海蛎用清水多洗几遍,用手将壳捡出来,将水控干,控干后的海蛎倒入料酒、生抽、五香粉、姜片腌制15-20分钟。
STEP2、腌制后将姜片捡出,加入红薯粉(地瓜粉)、青蒜或香葱(只加一种)、顺时针搅拌均匀成糊状。
STEP3、锅热加油,将海蛎倒入锅内摊平用中火煎黄
STEP4、一面煎黄后再翻一面煎黄
STEP5、将鸡蛋打散沿着海蛎外围淋满蛋液,一面蛋液凝固后翻另一面再煎一会儿就出锅。(不能将鸡蛋煎太老)
STEP6、煎好后的海蛎煎摆盘。
STEP7、依据个人口味,可以用甜辣酱蘸着食用。