香煎海水豆腐
小提醒
配料
- 豆腐 （258g）
- 葱花 （少许）
- 郫县豆瓣 （半汤匙）
- 花椒 （56粒）
- 蚝油 （一汤匙）
- 开水 （半碗）
做法步骤
STEP1、豆腐切块，葱花少许。
STEP2、小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒
STEP3、花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出
STEP4、下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎23分钟左右
STEP5、煎至一面金黄，逐片豆腐翻面
STEP6、煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀
STEP7、浇在两面金黄的豆腐块上，转中火
STEP8、待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦
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