STEP1、牡蛎洗净沥干水。

STEP2、加入淀粉拌匀。

STEP3、汆水后捞出沥水，沥出来的水留用。

STEP4、鸡蛋打散，加入料酒，步骤3沥出的牡蛎水，生抽，盐，葱花搅匀。

STEP5、锅里放油，油热后倒入蛋液。蛋液定型后摆入牡蛎，翻面煎一下即可。

STEP6、出锅。