牡蛎煎
配料
- 鲜牡蛎肉 （100克）
- 木薯粉 （30克）
- 鸡蛋 （2个）
- 粘米粉 （15克）
- 大蒜 （2辦）
- 香菜 （30克）
- 鱼露 （1匙）
- 蚝油 （100克）
- 生抽 （1茶匙）
- 盐 （少许）
- 糖 （1茶匙）
- 米酒 （1茶匙）
- 胡椒粉 （少许）
- 色拉油 （1汤匙）
做法步骤
STEP1、将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净
STEP2、木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液
STEP3、先用油爆香蒜末，取出待用
STEP4、继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液
STEP5、蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味
STEP6、将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可
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