韭菜蛤蜊煎蛋
配料
- 蛤蜊 （500克）
- 韭菜 （100克）
- 鸡蛋 （2只）
- 萝卜干 （20克（可不用））
- 料酒 （15克）
- 干淀粉 （1小匙）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、蛤蜊用冷水煮开至开口
STEP2、立即关火捞出
STEP3、韭菜洗净切不超过1厘米长的段
STEP4、萝卜干洗净切碎，蛤蜊去壳取肉
STEP5、鸡蛋敲入碗里
STEP6、加入料酒、淀粉、盐打成蛋液
STEP7、加入蛤蜊肉
STEP8、加入韭菜和萝卜干粒拌匀
STEP9、平底锅烧热倒入油，烧热后倒入蛋液铺平
STEP10、转小火慢慢煎至蛋液凝固
STEP11、翻面后再煎1分钟出锅装盘，食用时切块即可
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