STEP1、先将小土豆带皮蒸熟,注意青色的、发芽的土豆不要吃。
STEP2、锅里加些植物油,多一点没关系,以不粘锅为宜,油多了等煎好后倒掉。我是带皮煎的,我跟梁静茹一样,就是觉得土豆皮好吃,不爱吃土豆皮的朋友就把蒸好的土豆剥皮再煎。其实土豆皮确实带有一些毒性,可抛开剂量谈毒性是不科学的...比较敏感的话就不要冒险了……
STEP3、把土豆皮煎到两面焦黄。
STEP4、把每一个土豆用锅铲压爆(如果锅里还有多余的油就倒掉再来压土豆,以免油溅出来烫伤自己,而且我们也不要吃太多油脂)压的程度如图,没必要像土豆沙拉那样压碎。
STEP5、撒上一点海盐、十三香、孜然粉,口味随个人。爱香葱的朋友也可以撒一点葱碎点缀一下,而我家里刚好没有,就这样也挺好。
STEP6、香料分布均匀后起锅。我觉得不一定要蘸很多香料,土豆本来就带有一股清新的香气,入口微甜,外面吃香煎土豆总是撒太多香料了,掩盖了土豆本来的香气。
STEP7、这就是是我今天的晚餐了。
STEP8、很香哦,满满的正能量!吃完你绝对还能加班一晚上,土豆是我从小到大的心头好五毛都被吸引过来了