香橙酥煎三文鱼
配料
- 三文鱼段
- 橙汁
- 老抽
- 白糖
- 葱
- 姜
- 白葡萄酒
- 食用油
- 干淀粉
做法步骤
STEP1、三文鱼洗净擦干切成厚片；加入少许白葡萄酒，盐，腌制15分钟；擦干水份，两面拍干淀粉备用
STEP2、小锅中放少许食用油烧热后，下葱段姜片爆香；下白葡萄酒，老抽，白糖，橙汁，煮滚后保温
STEP3、同时平底锅中放少许油烧热，放入三文鱼块小火煎至两面金黄；（最好是当中还带一点鲜红色）
STEP4、将煎好的热三文鱼块立刻浸入步骤2中的热酱汁中，浸1分钟后（保持酥脆的口感）取出装盘，即可食用
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