香煎武昌鱼
配料
- 武昌鱼
- 葱
- 姜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 鸡精
做法步骤
STEP1、武昌鱼宰制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时
STEP2、葱姜切细丝
STEP3、高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁
STEP4、锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制
STEP5、两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁
STEP6、最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了
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