香煎鲮鱼
配料
- 新鲜鲮鱼 （1条）
- 生姜 （一块）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净
STEP2、鲮鱼两面都打上一字花
STEP3、擦干水分，里外抹上一层细盐
STEP4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右
STEP5、取一平底锅，最好是不粘锅，到适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里
STEP6、中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面
STEP7、继续中小火煎至两面金黄
STEP8、翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
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