STEP1、鸡肉切成2cm的厚度,尽量切得每片大小均匀。。
STEP2、把切好的鸡肉片平铺在案板上,盖一层保鲜膜。接下来,拿小拳拳捶它们口,小拳拳不够硬的可以拿酱油瓶底代替,来回捶两遍(有肱二头肌的兄弟们不要太大力。
STEP3、加入酸奶,咖喱粉半瓷勺,辣椒粉半瓷勺,盐半茶匙。把酱料搅拌均匀,放入鸡肉用筷子顺时针搅拌,让每片鸡肉均匀的裹上酱料,腌制半小时(或盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制一晚。
STEP4、大火,下一瓷勺油,油热后转中火。将鸡肉顺时针依次平铺在锅中煎,大约一面煎一到两分钟,煎至两面金黄即可。
STEP5、摆盘