STEP1、锅里放一些油烧热，饺子按照这样摆好，饺子是我自己包的放冰箱里冷冻的，一次会包好几盒，随时想吃的时候都很方便，是芹菜木耳猪肉馅儿的最近猪肉涨价了还好之前包的多，哈哈

STEP2、两个鸡蛋先打散备用

STEP3、饺子底部煎一会就可以放水了，因为是冷冻的饺子，所以放水需要没过饺子一半，然后盖上锅盖，大概10-15分钟

STEP4、锅里水收的差不多了以后就可以倒鸡蛋了，这个时候要转小火，慢慢转动下平底锅，让鸡蛋铺平在锅底

STEP5、出锅前可以均匀的撒一点儿盐，然后撒一些辣椒粉，这个辣椒粉是朋友贵阳带回来的，巨好吃，因为我不爱吃葱，爱吃葱的同学可以撒一些葱花，更好看。