糖醋香煎豆腐条
小提醒
配料
- 北豆腐 （400g）
- 干辣椒 （23个）
- 干花椒 （10粒）
- 生姜 （3片）
- 大蒜 （3瓣）
- 豆瓣酱 （1小勺）
- 食用油 （适量）
- 糖醋汁：
- 白砂糖 （15g）
- 食盐 （1g）
- 醋 （15ml）
- 酱油 （5ml）
- 胡椒粉 （1g）
- 开水 （100ml）
做法步骤
STEP1、准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
STEP2、锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬
STEP3、将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
STEP4、锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
STEP5、将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁
STEP6、炖煮5分钟左右，大火收汁
STEP7、将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感
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