STEP1、准备工作:北豆腐切成1.5cm的长方条,在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片,干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
STEP2、锅内倒入食用油,把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条,中火煎到四面金黄微硬
STEP3、将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
STEP4、锅内放入干辣椒段,干花椒,大蒜片和生姜片,炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
STEP5、将事先调好的糖醋汁倒入锅内,并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条,使其四面都吸收到糖醋汁
STEP6、炖煮5分钟左右,大火收汁
STEP7、将豆腐条盛出装盘,可配上一些青瓜丝,或生菜丝,丰富其口感