干煎带鱼
小提醒
配料
- 带鱼 （1条）
- 姜 （1小块）
- 淀粉 （20克）
- 水 （30克）
- 料酒 （1小勺）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、带鱼去肚、去黑膜，也可将鱼鳍撕下减少鱼刺（可不做，清洗干净后晾干备用。
STEP2、带鱼段切花，加入姜片、料酒、盐腌制半小时。
STEP3、将淀粉和水调和，同时起锅热油。
STEP4、油温上来后转小火，带鱼沾上淀粉水后下锅煎。
STEP5、一面煎至金黄后再翻面，避免破坏鱼肉，影响整体美观。
STEP6、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘
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