STEP1、带鱼去肚、去黑膜,也可将鱼鳍撕下减少鱼刺(可不做,清洗干净后晾干备用。
STEP2、带鱼段切花,加入姜片、料酒、盐腌制半小时。
STEP3、将淀粉和水调和,同时起锅热油。
STEP4、油温上来后转小火,带鱼沾上淀粉水后下锅煎。
STEP5、一面煎至金黄后再翻面,避免破坏鱼肉,影响整体美观。
STEP6、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘
带鱼 煎带鱼