STEP1、带鱼去内脏剪断，这可以让摊主帮忙处理的，洗干净

STEP2、用盐腌制1小时后

STEP3、葱香菜洗净切断，蒜剥好，姜切片，别切太小，方便不吃的拣掉

STEP4、腌制好了用厨房纸吸干防溅

STEP5、锅热后放油，油热后放入葱姜蒜煸出香味铲出，放入带鱼段煎，别急，等煎至焦黄了再翻面，没油再加点，不然会焦会粘锅，再煎另一面，不能太勤翻动，会碎的

STEP6、撒入葱香菜，倒入料酒煮下，放虾粉或鸡精或味精出锅，超香

STEP7、我这悄悄告诉你们，现烧现吃最好，趁热，每每开饭最后一个烧，这中午烧好吃掉了一半，要不是老公腌时盐放多了，不然早就没了，也就没有拍照的机会，以前每次烧好上桌就开吃，一吃就光盘，每次连拍照的机会都没有，早就想发个菜谱，一直没机会