STEP1、洋葱末先用纱布包起来冲冷开水去除呛味

STEP2、水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀。塔塔酱就做好啦！

STEP3、将蛋打散呈鸡蛋液备用

STEP4、将草虾去头去壳以及肠泥，在腹部划斜，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、鸡蛋液、面包糠，以中温油锅炸酥即可

STEP5、将炸虾沾上塔塔酱，分别爆乳白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。