炸虾仁
小提醒
配料
- 虾仁 （200克）
- 味精 （2克）
- 食盐 （4克）
- 生粉 （30克）
- 淀粉 （5克）
- 鸡蛋清 （一个）
做法步骤
STEP1、将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
STEP2、将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，静置十分钟让虾仁入味。
STEP3、加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。
STEP4、油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出。
STEP5、盛盘
STEP6、薄薄的一层酥皮，里面是肥美的虾仁
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