STEP1、蒜头剁成蒜泥
STEP2、排骨泡水,去血水后,加入蒜泥,蚝油1勺,酱油1勺,白糖1勺(大概50g,勺,腌制20-30分钟。
STEP3、干淀粉(买的地瓜粉,颗粒比较大,用勺子碾碎)平铺在盘子上
STEP4、把腌制好排骨裹上干淀粉准备炸制
STEP5、冷锅,加油,中火加热。待油有点冒烟,把裹上干淀粉的排骨下去炸。不要急于翻面。炸到两面金黄再起锅。
STEP6、第二遍炸制,先大火,待油温较热,转中火。把炸过的排骨再下锅炸1分钟左右,注意翻面。
排骨 蒜香排骨 蒜香排骨 香排骨