STEP1、买的牛腿肉，因为菜场的牛肉小哥说这个部位的肉不容易散…肉切条状，手指粗细，水中洗净，各种冲，各种泡，总之让血水尽量排出

STEP2、将所有调料混合后蒸一下，让其充分融合

STEP3、把牛肉浸泡进调料汁中，放入冰箱冷藏2—3小时

STEP4、牛肉夹出并沥干

STEP5、摆入空气炸锅，不层叠，仅单层。90度烘烤10分钟，共计3次，每次烘烤中间要翻面。

STEP6、3次90度后温度升高至180度，5分钟即可，拿出后晾干即可食用。