STEP1、锅热油至油烧至冒烟。把一个鸡蛋打到碗里。(碗里不能有水,要不容易飞溅起来)
STEP2、油热后,把蛋放下去,把蛋炸到地面香脆,滚边,拿筷子反面,稍微炸一下捞起。炸时打另一个蛋到碗里,等第一个蛋捞起,再放下去。想吃几个蛋,就放几个。(炸的过程一定要小心,最后系上围裙,戴好手套。。。而且炸之后整个厨房会很多烟。。。)
STEP3、把炸好后,放在一个垫有吸油纸的碟子。晾着。
STEP4、炸蛋的油盛起,只留一些到锅里。
STEP5、油热,下洋葱丝炒半软,下切成片的番茄。煮软,煮的时候调一个酸甜汁,2勺米醋,2勺生抽,3勺白糖,1小勺盐,1勺清水。
STEP6、煮到很软时,把调料倒下去。再浇入生粉勾的薄芡。关火。
STEP7、把汁淋在炸蛋上即可。(底下的吸油纸要拿开。