STEP1、准备好各种调料,如果你想味道好,那么就番茄酱和辣酱必须是韩国的,特别是辣酱,不要想着代替,无法代替
STEP2、鸡块放入碗中,用牛奶和盐及黑胡椒粉腌制,我用的是自己研磨的黑胡椒粉,保证黑椒的味道,这样可以助于味蕾辨别,牛奶要用纯牛奶,腌制25-35分钟根据鸡块大小调整。
STEP3、黑椒
STEP4、蕃茄酱
STEP5、韩式辣酱
STEP6、取出鸡肉后需要粘淀粉和炸鸡粉,保证鸡肉被炸鸡粉包裹,不要有湿的地方,取出鸡肉炸制黄色,复炸一次保证脆度。
STEP7、知会调制酱汁白糖和水2:1,1.5勺辣酱,2勺番茄酱调制成酱汁,冒泡后放入炸鸡,出锅,点上白芝麻,完美。