STEP1、一根杏鲍菇洗净后滚切成丁。
STEP2、碗里分别准备好适量低筋面粉(或玉米淀粉、鸡蛋(鸡蛋,记得一定要加食盐搅匀、盐量偏咸为宜,也可以根据个人口味加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉,面包糠,面粉用大点的碗装,面粉我后面改用了了大碗忘记拍图。也可以做成甜口的,蛋液里什么都不加,炸好后白糖混匀就是。
STEP3、一次性把所有杏鲍菇丁一块倒入面粉碗里,上下翻拌,让每块杏鲍菇都裹上面粉。
STEP4、再一块一块地把裹了面粉的杏鲍菇块在鸡蛋液里滚一圈,再裹上面包糠,依次裹完所有的杏鲍菇放碗里备用。
STEP5、油锅里加入适量食用油,中火烧热油,下入适量杏鲍菇块炸制,待其凝固后再轻轻翻动让其均匀受热。
STEP6、炸制周身酥黄后滤油起锅,可以先装进铺有厨房纸的盘子里去掉多余的油脂。不要急着吃哟,烫嘴!
STEP7、稍凉就可以享用啦,咬一口,表皮酥脆,内里柔韧有咬劲哦,感觉像吃肉肉涅,好吃好吃。冰箱里还余有一根杏鲍菇,明日继续做。