STEP1、葱切两段，姜切三片，4 瓣蒜用轻拍一下。

STEP2、锅内加 10 ml 油，倒入排骨小火煎炒到表面微微上色，放入葱姜蒜。

STEP3、炒到蒜表面金黄，沿着锅边倒入 20 ml 生抽、40 ml 醋、7 ml 老抽，翻炒均匀，放入冰糖。

STEP4、加 700-800 ml 开水，盖锅盖中小火炖 40 分钟。

STEP5、打开锅盖，加入一小撮盐调味，大火收汁。因为加热的过程中醋的酸味会挥发，所以待汤汁收到浓稠时，可以再加入 15 ml 醋调节酸度。

STEP6、出锅后撒上熟的白芝麻。