STEP1、鸭翅洗净，凉水入锅姜片2片，大料2个，水开后3分钟捞出冲净浮沫，剔除残留的小毛毛。鸭翅倒入锅中凉水，刚刚没过鸭翅，盐15克，老抽、醋、糖各2汤匙，大料2个（刚才用过的那俩就可以，香叶3片，小茴香3克，桂皮3克，草果1个，干辣椒4个，大火煮开后中火至汤汁剩不多时关火，味精，装盘。

STEP2、配啤酒，开吃吧。