香辣卤鸭翅
配料
- 鸭中翅 （600克）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （3克）
- 花椒粉 （2克）
- 姜 （20克）
- 葱 （20克）
- 蚝油 （10克）
- 冰糖 （30克）
- 盐 （5克）
- 大紅袍干辣椒 （4克）
- 水 （300克）
- 生抽 （30克）
- 老抽 （5克）
做法步骤
STEP1、鸭翅小火汆烫去腥、血水
STEP2、火不可以太大，小火让污血排出
STEP3、水不要烧开，血水排出即熄火
STEP4、洗干净，泡冷水30分钟
STEP5、将所有材料放锅中，煮开。
STEP6、煮开后转中小火，盖上锅盖卤30分钟
STEP7、熄火，放凉，浸泡至少4小时
STEP8、捞出沥干，放冰箱冷藏
STEP9、这是一道冷食的卤味，食用时不要再加热
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