卤五香鹌鹑蛋
小提醒
配料
- 鹌鹑蛋 （500克）
- 八角 （2个）
- 花椒 （少许）
- 麻椒 （少许）
- 生姜 （2片）
- 大葱 （一段5cm）
- 盐 （10克）
- 五香粉（十三香） （少许）
- 老抽 （一小勺）
- 料酒 （一小勺）
做法步骤
STEP1、清水洗净鹌鹑蛋，入锅，加冷水没过蛋2-3cm，大火煮8-10分钟，倒光锅中水后，让蛋在锅中来回颠倒，直到锅中的蛋满身裂痕为止。（上下颠锅就可）
STEP2、将准备的所有佐料全部放入锅内，再加冷水，没过蛋2-3cm,小火煮8-10分钟。关火后汤汁锅内浸蛋3小时后食用。隔夜味道更佳！
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