STEP1、买了一块牛腱肉有肥有瘦。先解冻,然后切成好几块。冷水,加两勺料酒,有大葱加大葱,几片生姜,浸泡20-30分钟,再煮开2-3分钟,除去浮沫,捞出。可以凉水再冲一下,把表面沫沫冲掉。
STEP2、在电饭煲中加入菜市场随便买的一袋卤料,几片生姜,一大汤勺料酒,一大汤勺老抽,一大汤勺生抽,一撮盐。再加入焯过水牛肉,和已经煮开过的开水没过牛肉。开启电饭煲煮饭或者炖肉模式。
STEP3、电饭煲煮牛肉30-40分钟,可以30-60分钟。我是在35分钟45分钟。
STEP4、捞出冷却,卤料收集冷藏。牛肉分装冷冻,或切片即吃,浇一点卤汁。