STEP1、鹌鹑蛋仔细清洗干净（很大的腥味），各种配料备好

STEP2、冷水入锅没过鹌鹑蛋，中火煮开

STEP3、加入备好的配料、老抽、料酒、盐、冰糖，继续煮

STEP4、取一个干净的碗，把煮好的鹌鹑蛋捞出，用锅铲或其它用具，轻轻把鹌鹑蛋的皮压碎，不要太使劲压爆了

STEP5、把压碎皮的鹌鹑蛋倒入锅中继续煮收汁，差不多收好即可关火倒入备好的容器里，晾4个小时左右即可食用，其实泡的久些更入味。