STEP1、1…牛腱子肉洗净,切块放水里泡去血水。2…烧开水肏一下牛肉,温水洗干净浮末,沥干水份。3…起锅入油,入冰糖炒糖色,放入牛肉翻炒变色后,喷入料酒,待水汽快蒸发干放入生抽翻炒,再放入老抽,改小点火炒到牛肉上色。4…牛肉起锅装入电高压锅中加入开水,所有香料,生姜,葱等盖盖按鸡肉键。5…开盖捞出牛肉放入锅中小火炕干。6…待牛肉凉后切片装盘。7…调蘸料汁
STEP2、焯水
STEP3、成品
STEP4、蘸汁
牛肉 卤牛肉 五香