STEP1、先把带鱼去掉内脏、冲洗干净。用料酒和葱姜浸泡10分钟去腥。
STEP2、盘子上铺淀粉,拿出带鱼两面都沾满淀粉。(其实可以不粘淀粉,起油锅炸,家里开放式厨房,不起大油锅,也不那么喜欢吃炸的。所以少油用小火煎)
STEP3、一定要用不粘锅,带鱼熟了很容易碎。热锅后放少量油
STEP4、煎到两面金黄,起锅放凉。
STEP5、凉透以后放入糟卤里浸泡3-4小时。
STEP6、吃的时候用干净的筷子夹出来装盘。
带鱼 糟卤 糟带鱼