STEP1、牛肉洗净、剁碎，用适量麻油、油、酱油、蚝油、生粉腌制。待用。粉丝泡软，沥干水，待用。

STEP2、拍蒜、切香茅，备用

STEP3、开火、热砂锅，下蒜蓉、稍炒，下香茅，稍炒，下牛肉碎。翻炒牛肉至基本转色。

STEP4、下粉丝。翻一下，盖上焖两分钟。（如果怕糊，也可以洒一丁点水再盖）同时，用酱油、生粉、鱼露、水调汁，掀锅，淋上，拌匀。上桌。