STEP1、准备原材料。

STEP2、鱼头清洗干净，撒盐，用小葱裹住腌制一会。

STEP3、红椒、芹菜段铺底，加姜片、蒜瓣。

STEP4、放入鱼头，倒入料汁（2大勺料酒、3大勺生抽、1点点盐、1小勺糖，可以适量加一点点水，混合调匀，再淋些油，盖上锅盖。中火烧开，小火焖炖。

STEP5、出锅撒小红椒、香葱、香菜。