STEP1、将买来的海蛎加2勺地瓜粉,1勺盐,抓几把涂匀,加水静置一会儿,倒掉再加两至三次清水冲洗,至海蛎完全清洗干净,如图。
STEP2、之后加一勺料酒,一勺盐,一勺地瓜粉,再抓匀静置15分钟,主要是为了去腥,让海蛎吃起来更嫩。
STEP3、取半片紫菜,洗净备用,因为用的是头水紫菜,比较干净,只要稍微泡下水洗净,然后拧干多余水分即可。
STEP4、需要用到的佐料如上,有些人会用蒜头爆炒,我不太喜欢那味道,所以还是用普通的蒜片。
STEP5、加一点油,将辣椒,蒜片,姜片连同海蛎一同下锅翻炒。翻炒几下后直接加适量水。水开再加紫菜,等水再开基本可以关火了。直接加入葱还有胡椒粉。就可以出锅了