STEP1、鸡爪去指甲、切小块。

STEP2、冷水入锅，加入葱段、姜片，煮开后捞出。

STEP3、砂锅倒油，干辣椒、花椒、八角、香叶、小葱段翻炒后，倒入煮炖过的鸡爪。

STEP4、加温水、生抽、老抽、蚝油、

STEP5、冰糖，大火烧开后小火煮炖半小时捞出。

STEP6、炒锅热油下豆瓣酱煸出红油，

STEP7、加洋葱片、蒜片、姜丝炒香，下土豆条、

STEP8、螃蟹、倒黄酒、

STEP9、鸡爪、年糕片，

STEP10、加入甜面酱大火翻炒均匀。

STEP11、倒入鸡爪卤汁，小火煮炖10分钟后大火收汁，撒入白芝麻、小葱花。

STEP12、色香味俱全、香喷喷的大闸蟹煲完成！