STEP1、买回来，用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。

STEP2、将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。

STEP3、豆腐切块，豆腐很嫩，可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一。

STEP4、开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起。

STEP5、砂锅装水，烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖，此时滴几滴黄酒~

STEP6、等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐，用勺子搅拌一下。

STEP7、快要完成美食了！将豆腐加入~， 轻轻的翻，把豆腐埋下去。

STEP8、最后一步，关火， 撒上葱花，出炉~~~~~