STEP1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上
STEP2、冬瓜去皮切块
STEP3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖
STEP4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段
STEP5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜
STEP6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
冬瓜 鳗鱼 冬瓜煲