STEP1、油锅烧热后用姜片擦一下锅。

STEP2、放入鱼头煎至两面金黄。

STEP3、烹入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖。加入清水盖上锅盖烧15分钟。

STEP4、转入土锅后，倒入切成条状的粉皮再炖煮2，3分钟。撒上葱或香菜即可。