STEP1、米洗干净加入水浸泡20分钟左右。铸铁锅加热后关火，倒入少许植物油，用刷子刷一下，把油涂满锅内壁（这一步最好不要省，不然最后可能会导致锅比较难洗。

STEP2、米和水倒入锅里，加入一小勺植物油，大火煮开转小火。然后把腊肠切片。

STEP3、锅四周还有一小圈水的时候加入腊肠闷煮。

STEP4、感觉没什么热气冒出来，米饭里有洞洞，米饭基本熟了的时候开大火，同时在米饭四周浇上一小勺油（这样才能出锅巴，打入一颗蛋，盖上盖子。

STEP5、很快就能闻到有糊味，一闻到糊味就等15秒把火调最小，3-5分钟关火。可以明显看到锅边的米饭已变成焦黄的锅巴。

STEP6、另取一锅烧开水，加少许盐，烫熟青菜，摆入锅内，淋上李锦记煲仔饭酱油。慢慢嚼金黄的锅巴吧！(.)