STEP1、先来个成品图馋馋你们！

STEP2、选择优质的丝苗米是最好煲仔饭的首要条件

STEP3、丝苗米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。

STEP4、砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍

STEP5、淘米水滗到砂锅里

STEP6、皇上皇腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。

STEP7、腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里

STEP8、煮开！煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中

STEP9、捞出腊味

STEP10、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，米和水的比例是1:1.5）

STEP11、用筷子搅匀

STEP12、煮开

STEP13、这时放入腊肠和腊肉块

STEP14、将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分

STEP15、双腊捞出切片

STEP16、芥蓝焯水浸泡冷水备用

STEP17、米露出水面然后改中小火

STEP18、腊味重新放进砂锅了

STEP19、腊味中间磕进一个鸡蛋

STEP20、砂锅边缘均匀淋入一些食用油

STEP21、盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟

STEP22、打开盖子，太香了

STEP23、淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。

STEP24、一会有食欲的煲仔饭

STEP25、米粒颗颗晶莹剔透

STEP26、拌匀拌匀

STEP27、每一口都是享受

STEP28、瞧瞧这锅底的脆锅巴，赞！

STEP29、你也试试看吧！记得交作业哦！