STEP1、新鲜牛肉（嫩肉）、姜丝、青菜、鸡蛋

STEP2、1.腌制牛肉半小时。准备腌制酱料：鸡蛋清，沙茶酱、姜丝，油，盐，油，拌匀腌制。

STEP3、2.米提前浸泡一小时。砂锅锅底抹油，将米放入，加水（米和水的比例大约是1:1，刚好没过手掌），盖锅盖，大火煮开后（大约三分钟）转小火，7分钟后关火。

STEP4、3.米饭即将熟了之后，将青菜先放入焖2分钟。在将牛肉平铺放入，盖锅盖焖1分钟。

STEP5、打入剩下的蛋黄，撒上香菜，出锅。（趁着预热拌匀，趁热吃哦！）

STEP6、此时的牛肉处于5分熟状态，拌匀后可达7分熟。一咬下去鲜嫩多汁的牛肉，配上裹着粉嫩的蛋黄的饭粒，再咬一口焦黄酥脆的锅巴嗯，幸福的味道