STEP1、牛蛙洗净。

STEP2、提前半小时腌制，加盐。

STEP3、料酒。

STEP4、姜粉（姜丝也可以）。

STEP5、再加淀粉，抓匀，备用。

STEP6、准备好姜、蒜、八角、花椒、干辣椒（能吃辣的，可以再多放些）。

STEP7、蔬菜（也可以放莴苣、藕，等等）。

STEP8、把洋葱、青椒、土豆，分别切块。

STEP9、再准备酱料，豆瓣酱。

STEP10、辣椒酱（也可以换成辣椒粉之类的），调匀。

STEP11、炸锅里放适量油，先把牛蛙一块块放入炸制后捞出。

STEP12、再把蔬菜放入炸制。

STEP13、炒锅里放适量油，把姜蒜等香料全部放入煸香。

STEP14、随后把酱料放入，小火煸炒。

STEP15、然后把炸过的牛蛙倒入翻炒均匀。

STEP16、再把炸好的蔬菜倒入翻炒均匀，根据口味可适量加盐。

STEP17、完成。

STEP18、完成。

STEP19、完成。