STEP1、米用水先泡半个小时以上
STEP2、米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油,这样煮出来的米粒粒分明
STEP3、鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会
STEP4、坐锅热油,先滑鸡肉至变色。然后盛起来
STEP5、继续炒洋葱土豆胡萝卜
STEP6、再加入鸡肉一起炒
STEP7、最后加一勺豆瓣酱
STEP8、勾个芡,可以留点汤汁等会浇在米饭上,炒出来差不多是这个样子的
STEP9、这个时候开始大火煮米饭
STEP10、大火两分钟改小火大概七八分钟,煮到差不多水分快干的时候,米粒已经有部分露在外面的时候,表面大概呈蜂窝状的时候,米饭里面小孔在冒泡的时候,加入炒好的宫保鸡丁
STEP11、倒入炒好的宫保鸡丁
STEP12、小火焖到水份完全收干,下面慢慢结出锅巴为止。(不能结出漂亮的锅巴也么有关系,一般来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴,就这样拌开吃就已经超好吃了!)大概十分钟以内可以完成,已经没有多余的水份啦
STEP13、拌开,吃!
STEP14、来一口吗?