STEP1、猪骨/猪肉冷水下锅,加姜片,焯熟备用。(炒肉的姜片扔了,等下煲汤换几片新的)
STEP2、黑扁豆干锅炒一炒,大概炒1-2分钟,然后加入适量冷水,让豆子充分吸水。最后把豆子捞出来备用,水倒掉。注意这一步不要炒糊了,这样做是为了豆子更容易煲软。
STEP3、冬瓜不削皮,直接切成大块,去掉瓜核。
STEP4、汤锅里放入全部汤料,加足量水,大火烧开转小火,煲1.5-2小时。
STEP5、煲完之后加盐调味,出锅。
薏米 冬瓜 冬瓜煲